Ресторан 800°C Contemporary Steak

Ресторан располагается в XIX века и впечатляет своим убранством: от лестницы в потолок уходит большой винный шкаф, за стеклом на первом этаже прячутся настоящие джунгли, а на втором этаже висит люстра 70-х годов прошлого века, привезенная с парижской барахолки Porte de Clignancourt.

Владельцы проекта, il Forno Group подошли основательно и к вопросу приготовления мяса владельцы нового проекта подошли основательно: отправили шеф-повара Сергея Балашова на трехмесячную стажировку в мишленовский ресторан Beefbar в Монако, а также привезли из Европы уникальные печи и технологии, аналогов которых в России нет. Эти печи работают при постоянной температуре 800 градусов, за счет чего вся сочность мяса максимально сохраняется.

Мраморную говядину закупают в России, Аргентине и Японии, в зале ресторана установлена камера для сухого вызревания мяса. В качестве основного гарнира здесь предлагают 12 видов фирменного картофельного пюре с различными добавками: свежим трюфелем, черной икрой, пармезаном, горгонзолой, хрустящими чипсами из говяжьего бекона и не только. Меню ресторана состоит из понятных блюд, приготовленных из самых качественных продуктов: салаты со свежими овощами, разнообразные закуски, хлеб и булочки из собственной пекарни, а также гурмэ бургеры.